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臺灣鄉土書目資料庫

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資料類型 學位論文 
主要題名 糕餅產業創意經營的特質分析:以豐原葫蘆墩社區為例 
作者 林宣宏 
出版日期 2005 
頁碼或冊數 121 
中文摘要 臺中縣豐原市的舊地名「葫蘆墩」,是綠豆椪「臺式月餅」的創始地,所以豐原葫蘆墩擁有「糕餅之鄉」的美譽。因臺灣產業近年來,受到政府自由化與國際化政策的衝擊,臺灣人的飲食文化,已逐漸改變,臺灣傳統糕餅產業面臨西式糕點及速食文化的入侵,己逐漸式微,是急需要提升的傳統產業本研究採用個案研究,以豐原葫蘆墩地區的百年老店:崑派餅店、吉興餅行、犁記餅行、老雪花齋餅行,並對照大甲的先麥食品公司,藉由文化產業的商業機制,發展創意生活產業的可行性,探討創意經營糕餅業的特質差異。 
英文摘要 Fenyuag is used to called Fuluton, Fengyuan is famous by moon cake and being called “Town of Bakery” which is made from mung beans. Due to this, Fengyuan is called.The liberalization and internationalization of Word Trade Origination (WTO) are impacting the industries of Taiwan after year 2002 since we join the WTO. Facing the competition of Western cookies and fast food,people in Taiwan gradually changed their customs for diet. 
出版者 大葉大學休閒事業管理學系 
出版地 彰化縣 
關鍵詞 臺中縣;豐原市;商業景觀;商店種類;消費者